Bakery Licoプレオープンを迎えました
ベーカリーオープンをあと１週間後にひかえ、いよいよ準備も大詰めです。
７月４日に保健所の方の衛生検査を受けて、無事に翌日に営業許可証を受け取りました。
１から準備してきた工房が無事に許認可をうかられて一安心したのと同時に、大切に清潔に使っていこうと思いました。
Bakery Licoの看板と営業許可証の額はすべて（とてもお世話になっている）１００円均一のもので飾り付けました。工房準備や装飾で１００円均一のDIYの動画をたくさん見ました笑
開業お祝いでいただいた緑がきれいなリースはLicoの若葉をイメージして選んでくれたそうで、本当にうれしく、お店をさらにあたたかく飾ってくれます。
今回の記事ではプレオープについて綴りたいと思います。
今回のお楽しみ袋は、日頃お世話になっている、友人や家族の知人などを中心にご予約をいただいて、ご用意させていただきました。
お代をいただいてのパン作り、その価値があるのか、不安になりながらも期待していただいてるお客様においしいパンを食べていただけるように心を込めてつくりました。
今回のお品書きは
【Lico食パン・抹茶とホワイトチョコマフィン・レモンマフィン・かぼちゃパン・ゴマあんパン・クランベリーとクルミのプティカンパーニュ・レーズンロール】
をご用意させていただきました。
パンはすべて国産小麦とホシノ天然酵母を使用しています。
工房でのはじめての大量生産だったので、最初はバタバタしてしまいましたが、徐々に機材にもなれました。
抹茶とホワイトチョコマフィンとレモンマフィンです。
レモンマフィンは夏限定の商品で、レモンをシロップ漬けにして、生地にはレモンゼストとレモン餡を練り込んでいます。
かぼちゃパンは何度も試作をして成形練習をしたので、今回もスムーズに作ることができてよかったです。
たこ糸の取り外しには母が奮闘してくれて、最後には私よりも上手に作業をすすめてくれたので、とてもたすかりました。
今回のプレオープンは母の協力なしには無事に終えられなかったので本当に感謝しています。
たくさんのお客様に直接お楽しみ袋をお渡しできて、自分でお代をいただいて
すごく責任を感じたと同時に、とても達成感がありました
なによりも、お渡ししたときのお客様みんなが笑顔で応援してくれたのが、本当にありがたくて
もっとおいしいパンを焼いて食べてもらいたいと思いました。
今回のプレオープンでよかったところも悪かったところも反省して、オープン当日を迎えられるように準備をさらに進めていきたいと思います。
このたびおたのしみ袋をお求めいただいた皆様、本当にありがとうございました。
サポートしてくれた家族や友人にも本当に感謝しています。
これからもBakery Licoをよろしくお願いいたします。
〈小規模ベーカリー専門 食材卸 ベイクマ〉
最後にですが、Bakery Licoでのパン作りに欠かせない仕入れのお話をさせていただきます。
私のような小さなパン屋さんにとって仕入れ量が少ない窓口では、仕入れ口の確保はなかなかむずかしいのですが、そんな中、「ベイクマ」様と出会いました。
ネット通販で国産小麦の仕入れをしていた「北海道のめぐみ」様から小規模ベーカリー専門の食材卸の「ベイクマ」様をご紹介いただきました。
小麦粉やパンに使用する多くの食材を利用させていただいております。
とても親切に対応していただいて、入会セットは本当に豪華でサンプルなどをたくさんいただきました。
これからのパン作りに活かさせていただきます。
ベイクマサポーターの蛯原様はじめ、本当にありがとうございます。
同じ系列で、個人でも購入できるショップですので、趣味でパン作りをされている方にもおすすめです。
ベイクマ：https://bakema.jp
北海道のめぐみ：https://www.alnaturia.shop/
楽天北海道のめぐみ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/kusumoto/