7月の営業を終えて
Bakery Licoでの日常を綴りたいと思います。
パン屋さんがオープンして最初の月の営業を終えました。
お客様に来ていただいて、満足してもらえるかという不安がありました。
しかし、それよりもいろんなパンをこれから作っていける、食べていただけるという期待がとてもおおきく、毎日わくわくしていました。
8月に入り梅雨が明け、毎日暑い日が続いています。
Licoでは、玄関での販売をおこなっていることや、この時期の暑さでお惣菜パンの傷みが心配でしたので、お惣菜パンの製造をおやすみすることに致しました。
7月は、いろいろなお菓子パン作りに力を入れようと言うことで、試作を重ねて
彩りあんパンをご用意致しました。
かぼちゃぱん、抹茶パン、ゴマあんパン、きなこあんパン
そして夏限定のレモンあんとクリームチーズのはいった、レモンあんパン
秋を先取りした栗あんパンです。
他にも、コーヒーあんパン、煎茶あんパン、などもご用意しております。
1日にご用意できるパンの種類が少ない分、日替わりで3～4種類のお菓子パンをご用意しています。
お気に入りの一品がみつかるとうれしいです。
また、カンパーニュの販売をはじめました。
Bakery Licoでは、ポーリッシュ種をつくりオーバーナイト法で仕上げました。
外側はハードで香ばしく、中はもっちりしっとりしたライ麦パンです。
食物繊維やミネラルを多く含む「ふすま」を使用しているので、健康志向の方にもおすすめです。
【リベイクパンの販売のお知らせ】
そして、Bakery Licoでは閉店時に残ったパンを食べやすい形で冷凍保存して、週末にお得におまとめ販売をおこないたいと思います。
最近ですが「リベイク」という活動があることを教えて頂きました。簡単にご説明すると売れ残ってしまったり廃棄になってしまうパンをおまとめして通販で販売するシステムです。
そこからヒントを得ました。
焼いた当日にお日持ちするパンやマフィンのみを冷凍保存致します。
もし、ご興味がある際はお問い合わせください☎️
お客様のお声や、手探りでの営業ですがこれからもおいしいパン作りを目標に頑張りたいと思います。
お暑い中、足を運んでくださり本当にありがとうございます。
【夏休みの自由研究】
8月は、夏休みの自由研究で「おいしいフランスパンづくり」をおこなおうと思っています。
大人になってからの自由研究って童心に返るのと同時に夏休みだ～！というかんじでとても新鮮で楽しいです。
次回の記事では、研究の発表と9月からフランスパンの販売が開始できるように試作をしていきたいと思います。