{"data":{"allMarkdownRemark":{"edges":[{"node":{"excerpt":"パン屋さんをオープンして4度目の梅雨を迎えています。  4月より産休の為に臨時休業をいただいておりましたが、4月30日我が家に女の子が産まれてきてくれました。 産まれすぐに産声をあげてくれて本当によかったです。 とらのこ産婦人科のみなさんには、娘を授かってから産後までをずっとみていただき、安産にしていただいたこと本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 また休業前にもたくさんのお客さまにねぎらいのお言葉をいただき、とても励みになりました。 これから主人と娘と1日1日を大切に過ごせてゆけたらと思います。  5月6月はたくさんの家族や友人が娘の誕生をお祝いしに来てくれたり、この世に産まれたばかりの娘との時間を大切に過ごさせていただいております。    営業再開はBakery Lico４周年をむかえる7月1…","id":"552ff167-3e8b-5e3f-ad4c-c457d7b020bd","fields":{"slug":"/blog/2023-06-20-bakery-lico臨時休業と営業再開のお知らせ/"},"frontmatter":{"title":"Bakery Lico臨時休業と営業再開のお知らせ","templateKey":"blog-post","date":"June 20, 2023"}}},{"node":{"excerpt":"パン屋さんがオープンして最初の月の営業を終えました。 お客様に来ていただいて、満足してもらえるかという不安がありました。 しかし、それよりもいろんなパンをこれから作っていける、食べていただけるという期待がとてもおおきく、毎日わくわくしていました。 8月に入り梅雨が明け、毎日暑い日が続いています。 Licoでは、玄関での販売をおこなっていることや、この時期の暑さでお惣菜パンの傷みが心配でしたので、お惣菜パンの製造をおやすみすることに致しました。 7月は、いろいろなお菓子パン作りに力を入れようと言うことで、試作を重ねて 彩りあんパンをご用意致しました。  かぼちゃぱん、抹茶パン、ゴマあんパン、きなこあんパン そして夏限定のレモンあんとクリームチーズのはいった、レモンあんパン 秋を先取りした栗あんパンです。 他にも、コーヒーあんパン、煎茶あんパン、などもご用意しております。…","id":"46c9857f-f83c-5a26-aca3-6498a85d220b","fields":{"slug":"/blog/2019-08-05-7月の営業を終えて/"},"frontmatter":{"title":"7月の営業を終えて","templateKey":"blog-post","date":"August 04, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"本日、ついにBakery Lico…","id":"ea7174f6-68d1-5e86-a265-ae94932b4000","fields":{"slug":"/blog/2019-07-11-bakery-lico-open/"},"frontmatter":{"title":"Bakery Lico OPEN","templateKey":"blog-post","date":"July 11, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"７月４日に保健所の方の衛生検査を受けて、無事に翌日に営業許可証を受け取りました。 １から準備してきた工房が無事に許認可をうかられて一安心したのと同時に、大切に清潔に使っていこうと思いました。  Bakery Licoの看板と営業許可証の額はすべて（とてもお世話になっている）１００円均一のもので飾り付けました。工房準備や装飾で１００円均一のDIYの動画をたくさん見ました笑 開業お祝いでいただいた緑がきれいなリースはLico…","id":"60bdb9cf-db44-5f9a-b12c-711bf2d94424","fields":{"slug":"/blog/2019-07-09-bakery-licoプレオープンを迎えました/"},"frontmatter":{"title":"Bakery Licoプレオープンを迎えました","templateKey":"blog-post","date":"July 09, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"Bakery Licoの工房が完成し、いよいよ7/4㈭の保健所の検査をクリアすれば営業許可がおります  個人店舗なので使用する設備も大きめな家庭用のもので揃えています 工房に使用している大まかな設備は以下です 開業時購入品リスト ・業務用2槽シンク（東製作所）¥24,835 ・壁掛け洗面器セット（TOTO）¥19,320 ・75L冷蔵庫（IRIS OHYAMA）¥17,800 ・ACF-110Eフリーザー100L（アビテラックス）¥22,600 ・パンニーダー　PK1012plus（KNEADER）¥40,800 ・電子発酵器SK-123（大正電気）¥37,900 ・過熱水蒸気オーブンレンジ石窯ドーム（東芝）¥44,390 家庭用電力の100V…","id":"a6972034-1840-5827-a3a6-4f08bb889f72","fields":{"slug":"/blog/2019-06-27-パン屋さんをはじめるまで5/"},"frontmatter":{"title":"パン屋さんをはじめるまで5","templateKey":"blog-post","date":"June 27, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"オープン予定日まで1ヶ月を切り、いよいよ準備も本番になってきました 作業を進めていくうちにやらないといけないことが見えてきたりと 初めてだらけのことで、手探り状態ですが（汗）同時にとてもわくわくします 工房の進捗ですが、昨日より水道工事がはいり、水道給湯工事が完了し 排水工事を別日におこなえば、一番大がかりな工事の水回り関係はクリアです  今日は床の耐水性を高めるために床用ガラスコーティングをおこないます コーティング材には、Glass Veil を使います セルフコーティングでフローリングを耐水にできるようなので決めました 内装、水道工事が完成し、製パン機器が搬入するのがとても楽しみです 最近の試作は、食パンが中心です 湯種製法での食パン作りですが、加水率を変えて試作しています しっとり感を持続させるために加水を増やそうとすると 生地の扱いがとてもむずかしく、手ごねだと…","id":"d61f69f2-5a14-5e97-baae-80ac3267b49c","fields":{"slug":"/blog/2019-06-21-パン屋をはじめるまで4/"},"frontmatter":{"title":"パン屋さんをはじめるまで4","templateKey":"blog-post","date":"June 20, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"梅雨の合間のいいお天気の中、今日は母が手伝いに来てくれました 作業もスムーズにすすみ、売り場内装が徐々に整ってきました  パンと植物をイメージした内装にする予定です 木のあたたかみのあるお家なので、植物の装飾を所々にとりいれて Lico…","id":"99d406c1-58f4-57e0-b761-27996f816431","fields":{"slug":"/blog/2019-06-13-パン屋さんをはじめるまで3/"},"frontmatter":{"title":"パン屋さんをはじめるまで3","templateKey":"blog-post","date":"June 13, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"７月中旬のオープンをめざして毎日作業をすすめています 低予算での開業準備なので、できるだけ自分でできることは自分でやろうというDIY精神で準備をすすめています お店のOPEN看板やMENU…","id":"a5e9f261-0655-5b2d-80aa-920eb10bb0de","fields":{"slug":"/blog/2019-06-12-パン屋さんをはじめるまで２/"},"frontmatter":{"title":"パン屋さんをはじめるまで2","templateKey":"blog-post","date":"June 12, 2019"}}},{"node":{"excerpt":"…","id":"f05bad50-ebae-5afc-9921-2dc05fcbef6e","fields":{"slug":"/blog/2019-06-06-パン屋さんをはじめるまで/"},"frontmatter":{"title":"パン屋さんをはじめるまで","templateKey":"blog-post","date":"June 06, 2019"}}}]}}}